دلمه فلفل

 

 

مواد لازم:

ـ گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

ـ برنج نیم پیمانه

ـ لپه نیم پیمانه

ـ سبزی خرد شده ( ترخون ، مرزه ، ریحان ، جعفری ، شوید ، گشنیز و پیاز چه ) ۱ پیمانه

ـ زرشک قرمز ۳ قاشق غذا خوری

ـ نمک و زرد چوبه به میزان لازم

ـ فلفل قرمز و فلفل سیاه و دارچین به میزان لازم

ـ خلال پوست پرتقال تلخی گرفته شده ۴ قاشق غذا خوری

ـ روغن به میزان لازم

ـ پیاز سرخ شده ۳ قاشق غذا خوری

ـ رب گوجه فرنگی ۴ الی ۵ قاشق غذا خوری

فلفل دلمه ایی ۱۰ عدد


طرز تهیه :

گوشت را با یک لیوان آب و نمک و زرد چوبه بپزید وقتی پخته شد دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و صبر کنید تا کاملاً ابش جوش رود و حرارت را خاموش کنید .

برنج را با یک پیمانه آب وکمی نمک روی حرارت بصورت کته در آورید. لپه را با آّب ونمک بپزید .

گوشت ، لپه و کته را با سایر مواد مخلوط کنید .

فلفل ها را در آب جوش بیندازید و به مدت چند دقیقه بجوشد تا کمی پخته شود معمولاً بعضی فلفل ها (فلفل سبز )را اگر نجوشانید پس از پخته شدن، دلمه کمی طعم تلخ به خود میگیرد .

فلفل ها را با مواد پر کنید و در قابلمه بچینید و زیر آن سس ( رب گوجه فرنگی ، ۵/۱ لیوان آب ، روغن زیتون ، نمک ، زردجوبه يا زعفران دم كرده ) بریزید و بگذارید که دم بیفتد.

 

دلمه فلفل با تزئين بادمجان و پوره سيب زميني  

دلمه فلفل ( آشپزی رنگین ) 

دلمه فلفل ( آشپزی رنگین ) 

دلمه فلفل با تزئین پوره سیب زمینی( آشپزی رنگین )

 

 

باکلیک بر روی تصاویر زیر طرز تهیه سایر دلمه ها را ببینید

 

دلمه برگ مو قالبي      دلمه فلفل (آشپزي رنگين )   دلمه بادمجان (آشپزي رنگين )

  دلمه فلفل(آشپزي رنگين )      دلمه قارچ(آشپزي رنگين )     دلمه پياز و كلم (آشپزي رنگين )

   دلمه برگ مو (آشپزي رنگين )      دلمه فلفل(آشپزي رنگين )    دلمه فلفل(آشپزي رنگين )  

     دلمه گوجه فرنگي(آشپزي رنگين )    دلمه پياز (آشپزي رنگين )   دلمه برگ مو(آشپزي رنگين )