آشپزی رنگین

مواد لازم:

ـ آرد سفید ( بدون سبوس ) ۲ لیوان

ـ پودر قند ۲ لیوان

ـ کره ۲۵۰ گرم

ـ پودر بادام ۵/۱ لیوان

ـ پودر هل و زنجبیل و گشنیز ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری

ـ زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

برای تهیه پودر بادام اول بادام را خیس کنید و بعد پوست آن را جدا کنید و بگذارید کاملاً خشک بشود بعد با دانه ساب یا مولینکس آن را پودر کنید .

آرد را در ماهیتابه بریزید و به مدت یکربع ساعت با حرارت کم تفت و مدام به هم بزنید سعی کنید رنگ آرد سفید بماند بعد کره را در آرد بریزید و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر هم آنرا  با حرارت کم تفت دهید و به هم بزنید . زعفران را اضافه کنید و کاملاً که مخلوط شد بقیه مواد را اضافه کنید و به هم بزنید . مواد باید خوب مخلوط بشود . چنانچه  مواد چسبندگی لازم را نداشت کمی کره یا روغن مایع اضافه کنید و در سینی که کف آنرا از قبل چرب کرده بودید  به قطر ۱ الی ۵/۱ سانتی متر پهن کنید و با پشت قاشق فشار دهید تا سطح آن یکنواخت شود بعد از یکی دو ساعت آن را برش دهید و دریخچال گذاشته تا خوب سفت شود .

(برای تزئین متوانید از پودر قند و دارچین ویا پودر پسته استفاده کنید)